三锅演义2023年首批品鉴官名额所剩不多 抓紧报名喽

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本报讯（记者齐云霞）“截至目前，三锅演义2023年首批品鉴官还剩3个名额，赶快报名吧！”三锅演义总经理李秀梅说，本报3月10日刊发的《以诚相约 三锅演义2023年首批品鉴官招募开启》报道后，短短几天就有不少市民打电话报名，有三锅演义的“铁粉”、有火锅爱好者，总之，他们是一群对吃非常有自己的见解、对美味食物充满期待的人。


“今年第一次发起三锅演义品鉴官活动，今后每年我们店里都要搞一次这个活动。”李秀梅说。


至于为什么要做三锅演义品鉴官招募活动，李秀梅说，她希望通过这个活动，带领大家从不同角度认识三锅演义、了解火锅、品味火锅的历史和文化，让大家更好地监督店里的菜品质量、服务、后厨的制作和卫生等。还希望通过这个活动，收集、采纳来自美食爱好者的建议，和大家交流辨别食材的优劣方法，让店里的水准更上一层楼。


“这几天，除了报名参加招募的火锅爱好者外，还有不少市民打来电话和我分享他们对美食的喜爱和见解，令我非常感动！”李秀梅说，其中，有位70多岁的大爷特意打来电话，说自己很喜欢美食，尤其喜爱吃火锅，但因年纪太大，不能经常在外就餐。为此，他会看电视、网络上的美食节目和视频，并按照讲解和家人在家做，感觉这也是一种美食的享受。


家住博爱县的石女士是三锅演义的“铁粉”，她看到报道后，立马打电话报名。“石女士说，五六年前，她尝过一次三锅演义的火锅后，就爱上了三锅演义，每月都会从博爱来店里吃两次。”李秀梅说，石女士的话让她感动万分。


在三锅演义就餐，吃美味火锅，品三国文化。在三国文化无处不在的环境下，无论全家聚餐还是友人聚会，都会禁不住讨论三国文化。不仅教育下一代了解厚重的中国历史文化，还能通过三国典故以及人物谈古人之道，论人生百态。


辣锅、菌汤、粥底，三锅三味，老少皆宜的别样火锅吸引了众多人的眼球。“这家店实在，味道可口，是我们家聚会的首选地，承载着我们一家的温暖记忆。”市民李先生说。


对于健康饮食，三锅演义火锅长期以来一直遵循“专注食品安全，只做健康火锅”。


众所周知，火锅好不好吃，除了食材、汤底外，小料非常重要。“制作虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力。”李秀梅是这样说的，也是这样做的。


因此，一直致力于精益求精的三锅演义，为了保证小料的口感，从不用市场上制作好的料包，而是由厨师每日精选食材、清洗、手工制作，真正做到了健康、营养、美味。如香菇酱，先泡发干香菇、清洗、捞出，过油炸。然后用机器搅成颗粒状，在油中温火炸出香菇水分，再放入搅碎的豆豉和仲景香菇酱，放入盐、白糖等熬制40分钟，香喷喷的香菇酱就出锅啦！牛肉酱里的肉要先用绞肉机搅成小颗粒，然后炒制成美味小料，最后呈现在食客面前。


招募条件：报名者爱吃、能吃、会吃、爱分享，经常出没小吃街、网红餐厅、老字号等；凭借吃货经验能从色、香、味上给出建议；热爱记录自己的试吃经历，对美食进行真实评价。


报名电话：15539172591（微信同号）。


图① 干净整洁的三锅演义二楼大厅。


图② 各类自制小料。


本报记者 齐云霞 摄