揭开所有关于西瓜的秘密

朵儿2017

　　清甜汁多的西瓜是人们在炎热夏季必吃的水果，每天吃上几口西瓜可消暑解渴。相传西瓜在五代时期由西方传入我国，因而取名西瓜，它的性质颇为寒凉，所以民间又叫寒瓜。西瓜含有多种维生素，例如维生素A、B、C，蛋白质、多种矿物质，其果汁中谷氨酸、精氨酸、果糖、苹果酸含量极为丰富，含水量高达，在所有瓜果中名列第一，有“夏季瓜果之王”的美誉。
  

　　哪些病人不宜吃西瓜


　　西瓜不是每个人都可以吃的，有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃西瓜。


　　口腔溃疡病人。西瓜虽含有丰富的维生素，但西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用多排出一些，加重阴虚和内热。且西瓜含糖量较高，容易延长溃疡面的愈合时间。


　　产妇。产妇的体质比较虚弱，尤其胃肠粘膜对冷刺激尤为敏感，过冷的食品会引起胃肠痉挛，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至会影响子宫收缩，这是产妇应该特别注意的，不要吃冰冷的西瓜。


　　感冒初期。感冒初期患者不宜多吃西瓜，传统中医认为西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。但当感冒加重，出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等症状时，适当吃些西瓜，有助于病人痊愈。西瓜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。


　　肾功能不全者。肾功能不全的人不能吃过多的西瓜。由于肾功能不全者肾脏的调节作用小于正常人，如果吃大量的西瓜容易使体内水分增多，水分不能及时排出体外，则对人体产生危害，很可能诱发其他疾病的产生。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。


　　糖尿病人。西瓜中含糖类5%，主要是蔗糖、葡萄糖和部分果糖，糖尿病人在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天摄入的碳水化合物的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品的数量，以保持碳水化合物的平衡，以免加重病情。


　　科学的吃西瓜方法


　　西瓜是盛夏人们最喜爱的食物，但是吃西瓜也要讲究科学的方法。


　　不吃冰西瓜。大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但由于对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好西瓜的温度和数量。专家建议把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8℃—10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿和遇冷后会感到酸、痛的过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。


　　吃西瓜要适量。西瓜属于寒性食物，任何人吃多了都会损伤脾胃，导致食欲不振、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。


　　吃西瓜要适时。餐前餐后不宜吃西瓜。西瓜中94%是水分，大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣。而对于想通过节食减肥的人来说，在两餐之间吃点西瓜不失为一种减少食物摄入的好方法。


　　延伸阅读


　　糖尿病患者不宜吃的食物种类


　　随着我国经济的迅猛发展，糖尿病患者的数量也呈现飞速增长的势头，中国已成为仅次于印度的世界第二糖尿病大国。


　　在物质生活空前发达的今天，以不合理饮食为基础的不良生活方式对人类的健康产生了巨大的影响。据调查发现，60%的糖尿病患者有错误的饮食方式与饮食习惯。究竟糖尿病患者应该怎么吃呢?


　　糖尿病饮食的“三低三不”原则：


　　低糖饮食。不吃纯糖类——白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、蜂蜜、葡萄糖及其制品类甜食。所有这些均属于单糖、双糖类食物，食用后会使糖尿病人的血糖急速升高。另外，还有吃起来并不太甜但却常能引起餐后血糖明显升高的食品，如炸土豆、毛芋头、山芋(红薯、地瓜)、藕等，这些可食用的土层下块根类食物应予注意，但洋葱例外。


　　低盐饮食。做菜应少放盐，一般每天摄入量不超过6克，不吃腌制的菜食。吃得过咸不但可引起血容量增加而致血压升高，加重肾脏、眼底及心脏负担，促使或加重血管并发症，而且还能激活和促进小肠内葡萄糖分解酶的活性，使糖的吸收加快，导致餐后血糖上升。


　　低脂饮食。少用油脂类。不吃油腻的食物，特别是含有动物油脂类多的食物，如油炸食品、动物油脂制做的食物等，因为这些食品含有大量饱和脂肪酸，它能使你的血脂、血黏度升高，促使或加重动脉硬化;而且由于脂肪所产生的热量是糖、蛋白质的1倍多，一是可直接引起肥胖，二是产生和加重胰岛素抵抗，间接地影响血糖。


　　不吃辛辣刺激性食物。尽量不吃辛辣刺激性食物。如较辣的辣椒、胡椒、芥末、花椒等，这些食物可致糖尿病患者的症状加重，又可助热生火，对糖尿病康复不利。 不吸烟。不吸烟，这一点是绝对正确的。吸烟会破坏你的血管，加重或引起胰岛素抵抗，危害神经系统功能及能力，降低免疫力和影响呼吸系统功能。


　　不喝酒。尽量不喝酒，戒酒是相对的。一般来说，糖尿病患者是不适合饮酒的，尤其是过量饮酒。这是因为，所有的酒都含有一定量的酒精，而酒精在体内要由肝脏来解毒。糖尿病患者由于糖代谢紊乱，不能像正常人那样在肝脏内贮存葡萄糖，所以肝脏解毒能力较差。


　　糖尿病患者的饮食误区：


　　误区一： 只控制主食，不控制总热量。有的患者只控制主食，不控制副食，每天摄取大量的肉食和水果，结果病情控制就很差。正确的观念应是控制每日摄入总热量的平衡。肉类食品和烹调油摄入过多，会造成总热量过高。因此，宜多吃蔬菜和粗粮，尤其是粗粮中含有丰富的植物纤维，能刺激胰岛细胞、促进胰岛素合成。


　　误区二： 水果蔬菜差不多，可以随便吃。水果含糖比蔬菜高，血糖控制稳定的病人要在两餐之间吃。水果中含有很多微量元素，如铬、锰等，对提高体内胰岛素的活性有一定帮助。在血糖得到控制的情况下，适当进食各种水果对人体是大有裨益的。


　　误区三： 先吃干饭，再喝汤。中国人习惯先吃干饭，然后喝汤。这种进餐顺序对正常人无妨，但对Ⅱ型糖尿病患者而言，由于其多表现为餐后高血糖，且饥饿感明显，用“先干后稀”的吃法，不但会使血糖明显升高，且饥饿感缓解不明显。如果采取“先稀后干”的吃法，先有稀汤垫底，再吃干饭，不但可减轻饥饿感，而且餐后血糖升高速度也会减缓。


　　误区四： 只吃素不吃荤。动物性食物中优质蛋白较多，含有的营养素人体较易吸收。当然多吃荤少吃素也不科学。吃荤多必然会造成蛋白质太高，动物脂肪摄入增加。肉类食品和脂肪摄入过多正是西式饮食的通病。因此，平衡膳食才是最合理的饮食结构。


　　误区五： 为了减少排尿，口渴不敢饮水。其实多尿并非体内水分多，而是血糖高所致。避免多饮多尿的关键是控制高血糖。少饮水血液浓，易出现高渗，糖尿病人的食物禁忌中唯有水是不限的，应鼓励多饮水。






　　误区六： 无糖食品可随便吃。无糖食品虽然不含单糖或蔗糖，但仍和其他食品一样含有碳水化合物，必须在一日总摄入热量中合理安排份额，不能随便吃。


　　误区七： 主食摄入越少越好。在控制总热量的前提下，应放宽主食量。主食为最廉价、最直接的热量供应源。主食摄入过少，机体会分解蛋白质、脂肪产热，进一步造成三大营养素代谢紊乱，甚至产生酮症酸中毒。

（实习编辑：万文娟）