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哪儿都有烧烤,为什么火的偏偏是淄博?

2023-3-31 00:00| 发布者: 顺势而为47| 查看: 52| 评论: 0

摘要: 食材丰富 组团到淄博吃烧烤 美味烧烤最近,一则“大学生组团到山东淄博市吃烧烤”的词条登顶热搜榜榜首。淄博火车站挤满了为一顿烧烤而来的大学生。3月4日当天,淄博火车站一日到发5万多人,而过去两周,淄博火车 ...

    食材丰富

    组团到淄博吃烧烤

    美味烧烤

    最近,一则“大学生组团到山东淄博市吃烧烤”的词条登顶热搜榜榜首。淄博火车站挤满了为一顿烧烤而来的大学生。3月4日当天,淄博火车站一日到发5万多人,而过去两周,淄博火车站连续两个周末打破发送旅客数量纪录。按照火车站工作人员的说法,“车站里几乎清一色的年轻人”。

    烧烤全国各地基本都有,为啥都奔赴淄博?“我保证,这烧烤你一看就想吃!”B站知名up主“盗月社食遇记”有一部介绍淄博烧烤的短视频,一度蹿红全网。短短12分钟,小饼、嫩葱、大串、蒜蓉辣酱与芝麻盐调动起了每一位观众的味蕾。

    淄博烧烤出圈,有流量明星的推广、网红博主的助力,更缘于淄博对于流量的精准把握。近年来,淄博市持续打造淄博烧烤品牌,在央视的《和为淄味》、山东卫视的《至味山东》、B站的《人生一串》中,淄博烧烤频繁露脸。此外,无论是引进麦田音乐节、淄博青岛啤酒节,还是打造水晶街、扶持唐库文创园,都能够闻到淄博烧烤的味道。

    坐高铁到淄博吃烧烤、组团到淄博吃烧烤……这个春日烟火气中的“双向奔赴”正在上演。

    淄博烧烤到底有多火

    一波数据告诉你

    据不完全统计显示,以“淄博+烧烤”为关键词,

    3月1日-28日

    监测到相关信息超万28.5万条,平均传播速度为10179.07条/天。

    其中,视频信息超17万条,占比超60%,成为最大舆论场。

    有超160家媒体参与传播报道

    省级媒体占比超28%,央媒占比超23%,信息传播权威性高。

    在视频信息里来自抖音平台的短视频超12万条,占比超70%,成为大众的主要发布平台。 

    #淄博烧烤话题播放量超13.8亿次,与淄博烧烤相关的话题播放量过千万的超10个,快手平台的#淄博烧烤话题播放量超9567.8万次。

    在微博平台

    #淄博烧烤永远的神#的话题阅读量超2.3亿次。与淄博烧烤相关的话题阅读量过千万的超10个,超3万网民参与相关话题讨论,大V参与率达到8.99%

百度以“去淄博吃烧烤”为关键词,可以检索到相关结果约24900000个;以“淄博”烧烤为关键词,可以检索到相关结果约31700000个。

    第三方点评平台数据显示

    3月以来,淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长370%;“淄博烧烤”关键词全平台搜索量同比增长770%。

    如此高的关注度,可见大众对淄博烧烤的关注和喜爱程度。淄博烧烤“火出圈”了,这离不开背后的“流量密码”。

    知其然,更要知其所以然。透过淄博烧烤火爆“出圈”路径,可以分析淄博烧烤火爆的流量密码和原因。

    淄博烧烤出圈

    源于这座城市的文化积淀

    文化是城市的灵魂。淄博作为齐文化的发祥地,将传统文化和现代文化相互交融、创新,不断提升城市品位,以文化人、以文润城,推动文化事业和文化产业繁荣发展。淄博也是中国最早的工业城市之一,曾经是山东省乃至全国最重要的工业中心之一,具有丰富的工业文化底蕴。

    淄博烧烤“火出圈”并非一顿烧烤那么简单,是这座城市背后的文化积淀和传承。

    淄博烧烤的起源比较难以考证,《战国策·魏策二》有这样一段记录:齐桓公夜半不嗛,易牙乃煎熬燔炙,和调五味而进之,桓公食之而饱。大意是,齐桓公夜里肚子饿了,易牙就煎熬烧烤,做出美味可口的菜肴给他送上,齐桓公吃得很饱。

    也有据传,淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上,首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法,并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来,这种烤肉方式逐渐流传开来,成为淄博独具特色的美食文化。

    这说明淄博人很早就开始研究用火烤制食物,而且一直善用至今。在这里,底蕴深厚的美食文化与现代的气氛和传播引流达成了和谐统一,熔铸了淄博开放包容的性格与味道,释放出巨大的美食能量,让更多的人因这份美食记忆爱上这座城。

    近年来,淄博市通过一系列的举措,让齐文化在各个行业落地落实。擦亮鲁商源头、陶琉名都两张名片,先后策划了“十个一”文化创新工程,积极争取将齐国故城考古遗址公园项目等10个重点项目列入国家“十四五”规划,不断推进文化赋能,齐文化呈现加速发展的良好态势。绵延千年的工商文明,开放包容的城市文化,滋养着生活在淄博这片土地上的人,从而打造出包罗万象的美食和独有的淄博味道,也成就了宽厚温暖的城市气息。

    淄博烧烤出圈源于这座城市

    对于流量的精准把握

    红红火火的“淄博烧烤”是“五彩缤纷”的精彩注脚,红出了圈、红出了烟火气、红出了城市影响力。

    淄博烧烤火到今天这个程度,互联网思维和流量也在加速淄博烧烤“出圈”。这其中,有流量明星博主的助力,更源于淄博对于流量的精准把握。

    近年来,淄博市持续打造“淄博烧烤”品牌,在央视的《和为淄味》、山东卫视的《至味山东》、B站的《人生一串》中,淄博烧烤都有专辑,给广大网友和美食爱好者留下了深刻印象。

    早在2020年,歌手薛之谦在麦田音乐节淄博场演出时对烧烤的推荐,就曾让淄博烧烤一夜之间成功“火”出圈。

    2021年,抖音美食博主“特别乌啦啦”带头安利淄博烧烤引发热议。

    2021年,B站知名up主“盗月社食遇记”一部介绍淄博烧烤的短视频一度蹿红全网。

    时间回到2023年,一位叫“Mr_木”的博主在抖音上发布了一条视频,展示了“淄博烧烤的正确吃法”:将小饼对折后,在折痕处蘸取酱料,再卷上小葱,撸下烤好的五花肉。该视频获得了超19万的点赞量,转发量更是22万之多,视频所展示出的淄博烧烤的烟火气给人以温馨的感觉,评论区有不少人表示被种草,并@好友相约打卡。

    各路网红、大V争相来淄博打卡,为淄博烧烤宣传代言。淄博烧烤的正确吃法更是引发舆论共鸣,平台也设置话题吸引网民参与讨论。

    只闻淄博烧烤之名,不品其味实属可惜,不少网民纷纷打卡淄博烧烤并发布视频,助推淄博烧烤流量攀升。

    淄博烧烤连续“出圈”绝非偶然,与这座城市全方位的培育、引导和努力密不可分。也正是着眼城市流量的定位打造、网络大V的强力助推、来淄学子的切身体验,以及这座城市特有的大气包容、厚重的美食人文积淀等,共同成就了“淄博烧烤”这一自带流量与热度的城市新IP。

    淄博烧烤出圈源于顺应年轻人消费新潮流

    “大学生组团到淄博吃烧烤”“坐高铁去淄博撸串”的话题引起了广泛的讨论和热议,一度冲上了抖音同城榜榜首,一支串带火一座城,其拉动作用、带动效应不容小觑。

    淄博烧烤独具特色,“一方烤炉+小三样”的烧烤模式成了淄博的美食文化和城市符号。有专家学者认为,淄博的这种烧烤方式,有着很强烈的仪式感和场景感,贴合了年轻消费者对传统生活方式、对“在地文化”的追求,使得“小饼卷一切”成为烧烤界新潮流。

    据第三方数据平台显示,作为夜宵首选,“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类,而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军,占比超50%。

    正可谓,年轻的消费群体,在创造着消费新潮流,引导着生活新主张。

    淄博烧烤出圈源于都市圈的互联互通

    这个春天,大学生们纷纷在周末坐高铁打卡淄博烧烤,烧烤店刚开门,等候不及的人便蜂拥而入,迅速抢占座位……省内各地的大学生们已经总结出了去淄博吃烧烤的最强消费攻略——两个人花费不到200元就能乘车往返,品尝一顿地道的淄博烧烤。

    打个“高铁”去淄博成为年轻人的新时尚,淄博烧烤“出圈”很重要的一点就是交通的互联互通。

    据淄博火车站数据,3月5日到达21655人次、发送26303人次,其中发送旅客数量一度创近3年以来单日最高;12日到达、发送旅客分别为21009、26454人次,发送旅客人数打破前一周纪录,再创近3年以来单日新高。

    居于鲁中的淄博与各地距离适中,山东省各地高铁的畅通,让品尝淄博烧烤成为大学生群体的不二选择。近年来,淄博的交通建设一直紧锣密鼓地展开。2022年,淄博火车站南站房投入使用,同时快速路“西半环”通车,让快速路与淄博中心城区主要干道互通,与3个高速路出入口互联,促进了省会都市圈的打通,让外地上班族自驾一小时便能吃上一顿热乎的烧烤。

    2022年,山东高铁营运里程达到2446公里,稳居全国前列。山东高速通车里程超8000公里。强大的交通运输网的支撑,让来淄博的路便捷了,也扩大了淄博烧烤的受众人群。

    淄博烧烤的现象级破圈热度,天然形成了对大众来说极具记忆点的标签,而要让这一标签落地、真正将其打造为淄博的文旅品牌,就必须探索短时热度的长效转化,赋予“淄博烧烤+”文旅品牌持久的生命力。随着淄博市政府专门召开发布会推介烧烤节、开通烧烤公交专线、发布烧烤地图等一系列保障措施的推出,“淄博烧烤热”的长尾效应必然会持续一段时间,在市场上省内游、跨省游需求不断释放的当下,承接好这部分游客需求、令其平稳落地,将成为激活当地文旅资源的新的增长点。(综合闪电新闻经济日报人民日报新媒体平台“人民号”央视新闻)  

    /网友热评/  

    @束泉:刚下高铁,人在淄博,好闲适的鲁中小城,好惬意的。午后时光,且闻串香。

    @宁静致远:希望今天不排队哟。

    @玉儿:四月来洛阳,喝汤,赏牡丹,品大唐盛世。

    @开心:政府给力啊,公交专线都开通了。

    @三七:淄博烧烤,博山菜,博山酥锅,焦庄烧饼,桔梗酱菜,博山风干鸡,博山香肠,小酥肉,沂源大锅全羊,周村烧饼都很好吃。

    @YN:吃完烧烤去章丘,把大葱带上。

    @军蝈蝈:打卡打卡,必须打卡,大美淄博欢迎您,淄博烧烤yyds。

    @老钱:来北京吃碗炸酱面,回味无穷。欢迎各位来北京品尝美食。

    @格物致知:枣庄辣子鸡、菜煎饼、羊肉汤。啊,美味!

    @养乐多:看得流口水,有机会一定去吃吃看。

    @艳阳天:小编带我领略了烧烤城,瞬间感觉饿了。

    @动寒角:必须去一趟淄博啊,小本本记下来。

    @生生不息:支持一下这个烟火气息。


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